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常见问题

适口性到底是个啥?如何优雅地吃一颗狗粮

来源:www.xiyupet.com 发布时间:2018年09月03日

养宠人一定对这个名词很是熟悉——“适口性”,很多品牌的狗粮、猫粮常这样形容自己的味道好——适口性佳。


这个适口性到底是个啥呐?


适口性,比较专业的解释就是:宠物觅食、定位和采食某种食物过程中,其理化性状刺激宠物的嗅觉、视觉、触觉和味觉等而使宠物表现出来的对该食物的好恶反应——简单来说,就是指宠物对一种食物的综合感受。


据说,给狗子倒粮的时候,很多人都想吃一吃,真的,我就吃过狗粮。


那么,如何像喝红酒一样,优雅地吃一颗狗粮呢?


1、一颗捏在指尖,低鼻轻嗅


有类似腐败、发霉的味道——直接pass掉!


如果采用的动物性原料不新鲜,在生产加工的过程中就极容易腐败变质,可以说,动物性原料(鸡肉、牛羊肉等)的新鲜程度直接影响狗粮的风味。


用作原料的谷物类(不建议选择含谷物成分的狗粮)或大豆、玉米、豌豆等如果在高温、高湿的条件下储存,就会出现霉变现象,失去原料正常的香味,加工成狗粮后,适口性显著下降,严重的还会引起狗狗吃后呕吐。


一颗优雅的好狗粮,浑身散发着自然的肉香,让你有一探究竟的愿望,却又不太猛烈,是顺其自然的欣喜,不会掺杂一丝刺激(腥味的狗粮90%以上都加入了诱食剂)。



2、放在手心,仔细端详


颗粒粗糙,甚至大小都不均匀——pass!


品质好的狗粮一般形状规则,颗粒大小均匀。如果狗粮颗粒粗糙,甚至规格有大有小,说明生产工艺流程不成熟,那狗粮的品质一定不会太好。颗粒适中的狗粮对狗狗来说,适口性好,当然狗狗也会更喜欢吃。


一颗性感的好狗粮,体态匀称,触感细腻,捏之不软,不掉渣(软了就受潮了)。



3、轻抛入口,舌尖感受


有“哈”味,有明显苦味甚至焦糊味,还有很重的咸味——pass掉!


狗狗偏好脂肪含量高的食物,因此增加包在颗粒表面的脂肪含量有利于提高适口性,但在高温、高湿的环境下,脂肪含量高,极容易氧化,产生不愉快的“哈”味或苦涩味,狗粮变哈后,适口性显著下降。而且摸起来太油的狗粮,狗狗吃了,容易软便。


多数狗粮采用的油脂为鸡油,鸡油如果经过高温反复炼化,容易焦糊,适口性明显下降,但采用蒸汽为热源炼化的鸡油温度控制低能避免焦糊味。狗狗对焦糊的味道十分抵触,尤其是鼻腔长的狗狗。


有些微量元素会明显影响狗粮的口感,比如有些狗粮为了提高矿物质含量,会添加硫酸亚铁,虽然很补铁,也能预防缺铁性贫血,但配方比例没搭配好,就会有很明显的苦味。犬和人一样,对苦味十分排斥,肯定是不会爱吃的。


不同于猫,狗可以尝出酸、甜、苦、咸、鲜五个味道(猫没有甜味受体,且对咸味不敏感),狗狗还会运用嗅觉、视觉、味觉和触觉对事物进行综合评价,并做出选择,并且狗喜爱甜味食物,母犬较公犬更喜欢甜食,有很多人就反馈说自己的狗子吃的狗粮尝起来略有甜味。虽然狗狗也会被咸鲜的口味吸引,但是太咸的狗粮,就是牺牲狗狗健康换得适口性了,应拒绝之。


一颗令狗回味的好狗粮,嚼之不沙,掰开后,内部结构甚至会适当保持一些原料的原始状态,真诚坦荡,不会研磨过细。

一些其他的因素


此外,有相关实验表明,狗粮的加工工艺也是影响口感的因素,在原料条件相同的情况下,96℃调制温度下生产的狗粮糊化度显著高于100℃调制温度下生产的狗粮,而同样淀粉含量的狗粮,狗狗更喜欢淀粉糊化度高的。还有一些研究认为,狗粮含蛋白质水平在30%~35之间适口性最好,低于或高于这个区间都会显著影响口感。



一些安利


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